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怎么做正确的番茄炒蛋
2023-08-21 15:52:38    南方养生网

番茄炒蛋怎么做好吃呢?

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:番茄4个,鸡蛋5个,生抽1汤匙,食盐1茶匙,白糖1汤匙,开水适量


(资料图片仅供参考)

第一步:将番茄去蒂之后,用料理刀在番茄的顶上,打上十字刀花,然后放入没过番茄的开水,泡五分钟,这样做呢,能够把番茄的表皮烫熟,到我们剥皮的时候,就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来!

第二步:将鸡蛋打入汤碗,然后加入少许食盐,再用筷子打散成蛋液备用,鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步:番茄泡好之后,捞出番茄,这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来,剥去番茄的外皮,然后切成小块,装盘备用!

第四步:起锅加油烧热,然后将鸡蛋液淋入锅中,稍微的煎一下,等鸡蛋液慢慢凝固时,用筷子夹散,八成熟时盛出鸡蛋备用!

第五步:锅内留底油烧热,将番茄放入锅中,中火翻炒,炒出番茄汁,再加入1汤匙生抽,加入1汤匙白糖,然后倒入鸡蛋,加入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道美味下饭,百吃不腻的番茄炒蛋就制作完成了,喜欢吃的朋友们就跟着这个方法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

番茄炒蛋怎么炒?

先把鸡蛋打碎,锅里把油烧热,把鸡蛋倒进去,加点葱花,一分钟后倒入切好的番茄。加少许盐、味精、白糖。炒的时间不要太长

正确的番茄炒蛋做法

先炒鸡蛋。然后把炒好的鸡蛋盛出来。放到一边。然后炒番茄。把番茄炒好了。把炒好的鸡蛋放进去。翻炒几下。放盐盛出来就可以了

番茄炒蛋的正确做法?

一、番茄炒蛋的具体做法和用料:西红柿200克、鸡蛋2个、料酒3ml、油5ml、盐3克、葱花1小把。

二、番茄炒蛋的具体做法:

1、西红柿洗净切块。

2、鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了。

3、在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。

4、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。

5、再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒。

6、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋。

7、出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

8、起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下即可。

三、烹饪技巧

1、搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。

2、鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。

3、家常做法西红柿一般不去皮,要是注重卖相可以提前去一下皮:用开水烫一下,很容易就去掉了。

4、建议不要放番茄沙司,多多少少含一点防腐剂,还是自然来的好。

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